Historiakurssi

Toisen maailmansodan jälkiruokareseptit

Toisen maailmansodan jälkiruokareseptit

Jälkiruoat olisivat tuntuneet eräänlaisena ylellisyytenä toisen maailmansodan aikana annostelun käyttöönoton jälkeen, mutta hallitus halusi, että elämä näyttää normaalilta. Se tuotti joukon reseptejä jälkiruokia varten, joita kukin perhe voi käyttää. Arviointi rajoitti huomattavasti sitä, mitä Ison-Britannian keskiverto perhe kypsensi. Hallituksen panos palveli kahta tarkoitusta. Se antoi kadun normaalille ihmiselle tunteen, että hallitus oli huolissaan heidän hyvinvoinnistaan ​​ja oli valmis tekemään jotain. Se varmisti myös, että mahdollisuuksien mukaan (ja kun kaikki annoskortilla olevat ruuat olivat saatavilla) uneliaisuutta saman ruokavalion suhteen toivottiin harvinaisuudeksi.

Reseptit kattoivat kaikenlaisia ​​ruokia. Näissä resepteissä käytettiin ainesosia, jotka ihmiset pystyivät hankkimaan paremmin. Elintarvikkeet, kuten sokeri, olivat harvinaisia. Siksi hallitus rohkaisi käyttämään hunajaa, jota ei tuotu maahan ja jota voitiin löytää suurimmasta osasta Yhdistynyttä kuningaskuntaa, samoin kuin monia muita luonnonvaraisia ​​hyödykkeitä - karhunvatukat, metsä mansikat jne.

Omenahyytelö:

“Kuori, leikkaa ja ydin ½ lb omenaa. Laita omenat kattilaan, peitä vedellä ja hauduta kypsennyksellä. Makeuta yhdellä jälkiruudella hunajaa ja mausta kanelilla tai inkiväärillä. Sekoita seosta, kunnes se on kevyt ja vaahtoava. Liuota ½ tabletti hyytelöä ¼ pinttiin kuumaa vettä. Anna sen jäähtyä ja sekoita sitten omenaseoksen kanssa. Anna asettaa yli yön jääkaapissa. ”

Munaton sieni

6 unssia itsestään nousevia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 ja ½ unssia margariinia

2 unssia sokeria

1 rkl kultaista siirappia

¼ pint maitoa tai maitoa ja vettä

Jam täyttöä varten

“Siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Kerma margariini, sokeri ja kultainen siirappi pehmeäksi ja kevyeksi, lisää vähän jauhoja ja sitten vähän nestettä. Jatka näin, kunnes seos on sileä. Voitele ja jauhaa sitten kaksi 7 tuuman kakkurasiaa ja jaa seos keskenään. Paista melko kuuman uunin keskustassa - 200C, 400F, kaasumerkki 6 noin 20 minuuttia tai kunnes se on kiinteä kosketus. Anna kakun jäähtyä hieman ja kärki sitten tölkit. Levitä hillo yhdelle kakkulle ja peitä toinen toisella voileivän valmistamiseksi. ”

Murot

4 unssia margariinia, laardi tai tippuvaa

2 unssia sokeria

2 unssia siirappia

5 unssia tavallista jauhoa

4 unssia keskimääräistä kaurajauhoa

1 tl leivinjauhetta

Vanilja-aromi

Kerma rasva, siirappi ja sokeri. Lisää jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja muutama tippa vanilja-aromia. Vaivaa seosta, kunnes se sitoutuu. Rullaa taikina jauhotetulle pinnalle noin ¼ tuuman paksuuteen. Leikkaa pyöreiksi tai sormiksi. Paista 180C, 350F, kaasumerkki 4 rasvatulla kerroksella noin 20 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Tämä resepti valmistaa noin 20 rapeaa. Ne säilyvät hyvin ilmatiiviissä tinassa. "

Keittämätön suklaakakku

2 unssia margariinia

2 unssia sokeria

2 rkl kultaista siirappia

2 unssia kaakaojauhetta

Vaniljaesanssi

6 oz rapeaa leivänmurnata

“Pane margariini, sokeri ja kultainen siirappi kattilaan. Kuumenna varovasti, kunnes margariini on sulanut ja poista sitten lämmöltä. Sekoita kaakaojauhe, muutama tippa vaniljaessenssiä ja rapeaksi leivänmurnaksi. Sekoita hyvin. Voitele 7-tuumainen kakkulatina margariinipaperi ja kaada seos. Anna seistä 4-5 tuntia ja käännä sitten varovasti. Toppi kiiltävällä suklaalla.

Rapeiden leivänmurmien valmistamiseksi paista leipää joitain leipäpaloja rapeaksi (tee tämä kypsennettäessä muuta ruokaa säästääksesi kaasua ja sähköä). Anna leivän jäähtyä ja murskaa se rasvankestävien paperilappujen väliin kääntötapilla.

Voiton sieni

1 iso raaka peruna, raastettu

2 keskimääräistä raakaa porkkanaa

1 kuppi leivänmurnaa

1 rkl itsestään nousevia jauhoja

2 rkl sokeria

½ tl vanilja- tai sitruunaessenssi

1 tl leivinjauhetta

3 ruokalusikallista hilloa

“Sekoita raasteistettu peruna ja porkkanat, leivänmurut, jauhot, sokeri ja aromi. Sekoita leivinjauhe huolellisesti. Laita hillo lämmitettyyn altaan ja levitä se ympäri peittääksesi altaan sisäosan. Viileä. Laita vanukasseos, sido margariinipaperiin ja peitä 2 tuntia. "

Munaton joulukakku

4 unssia porkkanaa, hienoksi raastettu

2 rkl kultaista siirappia

3 unssia sokeria

4 unssia margariinia

1 tl bikarbonaattia soodaa

½ tl manteliessenssi

½ tl vaniljaessenssiä

4 - 6 unssia kuivattuja hedelmiä

12 unssia itsestään nousevia jauhoja

1 tl jauhettua kanelia

1 pieni teekuppi hieman lämmitettyä maitoa.

“Keitä raastettu porkkana ja siirappi alhaisella lämmöllä muutama minuutti. Kerma sokeri ja margariini, kunnes kevyt ja pörröinen. Sekoita soodavesikarbonaatti porkkana- ja siirappiseokseen, lyö sitten se sokeriin ja margariiniin käyttämällä sitä ikään kuin muna. Sekoita aromit ja kuivatut hedelmät. Taita jauhot ja kaneli ja lisää lämmitetty maito kosteaksi taikinaksi. Laita kosteaan kakkupurkkiin. Tasoita yläosa ja tee syvä reikä keskelle lusikalla, jotta kakku ei nouse liian paljon kypsennyksen aikana. Laita se kuumaan uuniin (220 ° C, 425F: n kaasumerkki 7), käännä sitten hyvin heikossa lämpötilassa (150 ° C, 300F: n kaasumerkki 2) ja paista kolme tuntia.

Keittämätön suklaakakku

2 unssia margariinia

2 unssia sokeria

2 rkl kultaista siirappia

2 unssia kaakaojauhetta

Vaniljaesanssi

6 oz rapeaa leivänmurnata

“Pane margariini, sokeri ja kultainen siirappi kattilaan. Kuumenna varovasti, kunnes margariini on sulanut ja poista sitten lämmöltä. Sekoita kaakaojauhe, muutama tippa vaniljaessenssiä ja rapeaksi leivänmurnaksi. Sekoita hyvin. Voitele 7-tuumainen kakkulatina margariinipaperi ja kaada seos. Anna seistä 4-5 tuntia ja käännä sitten varovasti. Yläosa suklaalla.

Rapeiden leivänmurmien valmistamiseksi paista joitain leipäpaloja uunissa rapeaksi - tee tämä keitettäessä uutta ruokaa säästääksesi kaasua ja sähköä. Anna leivän jäähtyä ja murskaa se rasvankestävien paperilappujen väliin kääntötapilla.

Jään valmistamiseksi: sekoita yhteen 2 tl sulatettua margariinia, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 rkl kultaista siirappia ja muutama tippa vaniljaessenssiä. ”